食管癌饮食注意及食疗验方对于医学知识缺乏的人，无论患哪一种疾病，无论患者或是家属对于自己的或是亲属的病情都会产生很多困惑，都想了解到底是怎么一回事，该如何治疗，该如何吃，如何做，才是对自己或是亲属有好处，怎样才能让自己或是亲属走向康复？针对患者或家属这样或是那样的疑惑 ，硒教授给出某些建议供与参考，希望可以帮到您食管癌饮食注意及食疗验方食管癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，首发症状常为下咽不适，其他常见症状包括吞咽哽噎，胸骨后胀闷及疼痛、呃逆、便秘、消瘦等。在我国某些高发区，占肿瘤发病和死亡率的首位。长期进食被霉菌污染的酸菜、发霉玉米，食品中亚硝胺含量过高，饮食中缺少新鲜蔬菜、微量元素钼、硒、锌、铜、锰含量不足，低铁、低蛋白、低维生素A,进食过快、过粗、过硬等因素，可能与本病有一定关系；也有研究认为饮酒、吸烟及食管慢性炎可诱发食管癌。一、饮食注意事项1、改变饮食习惯，提倡细嚼慢咽、荤素搭配的饮食方法，避免进食过快过热、过粗、过硬。2、多食新鲜蔬菜，保证维生素C、维生素A和微量元素硒、锌、铜、钼、锰的充足供应。3、不吃烧焦的鱼、肉，不吃被霉菌污染的酸菜，不吃霉变食物，戒烟，禁烈性酒，忌暴饮暴食。二、食疗验方1、治吞咽困难可采用的食疗方法核桃夹冰糖茶:核桃夹30g(或核桃壳60g),冰糖同煎代茶(《金峨山房药录》)。(2)韭汁牛乳饮:韭菜汁2杯、牛奶1杯、姜汁5~10滴，煎饮服(《本草述钩无》)。(3)五汁安中饮:即韭汁牛乳饮中再加生梨汁、藕汁各1杯(《汤头歌诀》)。(4)鹅血:鹅血趁热饮服，每天1~2杯(《抗癌顾问》)。(5)加味天生复脉汤:甘蔗汁1杯，姜汁2~5滴，和服(《梅师集验方》)。2、治胸闷、胸骨后疼痛可采用的食疗方法沙虫金针饮:沙虫9g,金针菜15g,煎汤作肴食，可开胸止痛(《明州医话》)。(2)杜父鱼豆腐羹:杜父鱼(松江鲈)豆腐煮羹，治噎嗝胸痛(《杏林春满集》)。3、治消瘦无力可采用的食疗方法海参黄鱼羹:海参、黄鱼肉煮羹，补虚强壮(《古鄞食谱》)。(2)香菇沙鱼片:香菇炒沙鱼片，长于开隔(《曲池妇科》)。(3)芝麻杏仁糊:芝麻捣细，调入杏仁酥为糊，治虚损百疾(《陕南集》)。4、配合食管癌放疗可采用的食疗方法杏仁蜜:杏仁霜调蜂蜜，缓缓咽服，可改善梗痛，增进食欲(《中药疗效谈》)。(2)五汁膏:梨汁、藕汁、萝卜汁、甘蔗汁、牛乳(原方用人乳)汁各2杯，天冬、麦冬各7.5g,生地、薄荷各6g,贝母、丹皮各3g,茯苓2.4g,广角、羚羊角各1.5g,炼蜜为膏。每天2次，每次1匙，开水冲服(《沈氏尊生书》)。硒教授请你记住:癌细胞是你体内的细胞，你才是它的主人，今天它淘气了，不听话，你不能放任它不管。你是主人，你负责着体内亿万的细胞，难道你还怕那淘气的癌细胞？你可以把淘气的癌细胞管好的，所以相信自己！加油！如果在抗癌的过程中，你感觉孤单，感觉无助，感觉绝望，不知道应该怎么办，你都可以找硒教授聊一聊。
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